C'est le fleuron des frères Caussé ! Ce vin unique est essentiellement composé de Braucol, cépage local.

Après éraflage et foulage, la vinification traditionnelle s'opère sous un contrôle strict des températures et une fréquence importante de délicats remontages.

L'élevage est réalisée 24 mois en fût de chêne neuf de 400 litres, puis séjourne 12 mois en amphore de terre cuite, ce qui va révéler de multiples éléments aromatiques, et apporter en bouche une touche de gras et de minéralité incomparable.

In Vinum est un grand vin unique !