Valérie et Dominique Ibanez ont commencé dans un garage à Villeveyrac en 2001. C'est là que je les ai découvert !

Cette cuvée est un assemblage de Syrah, Mourvèdre et grenache noir issus de vignes de plus de 30 ans. La vendange comme celle de tout le domaine est manuelle. La vinification se fait à la parcelle, et l'élevage est long, 16 mois en cuve.